99E8D084-E1F0-4AEB-9E3C-CF3965A65F84.jpg
Подписывайтесь
@organika.blog

Какие масла покупать на iHerb? На каком масле лучше жарить?

Какие масла покупать на iHerb? На каком масле лучше жарить?

Несколько лет назад я решила отказаться от использования привычного  подсолнечного рафинированного масла для жарки. Во-первых, это источник Омега-6 кислот, повышенный уровень которых провоцирует воспалительные процессы в организме. Во-вторых, в рафинированном подсолнечном масле после многоэтапной переработки не осталось уже ничего полезного.

На каком масле можно жарить безопасно?

При нагреве любого масла выше определённой температуры (точки дымления/горения) оно начинает дымиться, разрушаться и образовывать вредные для организма вещества - канцерогены. У каждого масла своя точка дымления.

  • кокосовое нерафинированное - 177 градусов. Подходит для жарки на низких температурах
  • кокосовое рафинированное - 230 градусов
  • масло гхи (топленое сливочное масло) - 230 градусов. Оно очищено от лактозы и казеина и поэтому имеет более высокую точку дымления, чем сливочное масло
  • масло виноградных косточек - 252 градуса
  • масло рисовых отрубей - 260 градусов
  • масло авокадо - 270 градусов

 table.jpg

Ни в коем случае нельзя жарить на льняном масле из-за высокого содержания в нем омега-3 кислот. Они быстро окисляются и выделяет канцерогены даже при небольшом нагреве. Можно добавлять в салаты или пить в чистом виде. Надо хранить только в закрытом виде в темном прохладном месте не дольше месяца.

Помимо точки дымления важным фактором при выборе масла для жарки является его состав. Масло может состоять из насыщенных жиров, мононенасыщенных и полиненасыщенных. Самые стабильные - это насыщенные жиры. На них можно жарить.

Самое богатое насыщенными жирными кислотами масло (более 90%) - это кокосовое.

Поэтому рафинированное кокосовое масло  - также хороший вариант для жарки (до 230 градусов), нерафинированное extra virgin только до 170 градусов.

IMG_1146-20-09-19-12-47.jpg

California Gold Nutrition, Органическое нерафинированное кокосовое масло, суперпродукт, холодного отжима, нерафинированное, 16 ж. унц. (473 мл)

IMG_1155-20-09-19-12-47.jpg

Jarrow Formulas, Органическое кокосовое масло, 473 г

Подробнее про применение кокосового масла читайте в этой статье 

У гхи и масла авокадо тоже в составе много насыщенных жирных кислот, но при этом их точки дымления выше, чем у кокосового, поэтому я остановила свой выбор именно на них - они универсальны. 

️Масло гхи Organic Valley Purity Farms - топленое масло в индийской версии, по принципу приготовления не отличается от нашего. В процессе вытапливания (кипячение на медленном огне) из сливочного масла удаляется вода, лактоза и казеин. 

У масла очень приятный сливочный аромат и вкус, на нём можно жарить всё, что угодно. Я ещё добавляю его в каши.

Масло с iHerb с сертификатом USDA Organic - это масло от коров, которые пасутся на зеленой траве, без антибиотиков и гормонов.

Масло гхи iHerb есть ещё в жидком варианте (за счёт добавления масла авокадо и виноградных косточек) - специально для жарки

IMG_1148-20-09-19-12-47.jpg

Organic Valley, Органическое очищенное топленое масло, 13 унций (368 г)

IMG_1147-20-09-19-12-47.jpg

4th & Heart, Ghee Oil, Original, 8.5 fl oz (250 ml)

Масло авокадо La Tourangelle - нерафинированное масло, без ГМО, богато полезной омега-9 кислотой, ароматное, подходит и для жарки на высоких температурах и для салатов. Производится вручную из мякоти авокадо. Можно использовать также для кожи и волос (в смеси с эфирными маслами)

Масло рисовых отрубей Loriva - изготавливается методом холодного прессования из рисовых отрубей. У этого масла нет выраженного вкуса и запаха, и оно не впитывает вкус обжариваемых продуктов.

В состав входят ненасыщенные жирные кислоты - преимущественно линолевая и олеиновая, витамины А, Е, РР, группы В, лецитин и антиоксиданты 

Масло виноградной косточки La Tourangelle - естественный побочный продукт переработки винограда. Получено путём прямого отжима косточек. Можно использовать в салаты, для кожи и волос.

Точка горения у него высокая, но в составе много нестабильных полиненасыщенных жирных кислот, поэтому насчёт его использования для жарки я сомневаюсь.

IMG_1150-20-09-19-12-47.jpg

La Tourangelle, Масло авокадо, 16,9 жидк. унции (500 мл)

IMG_1161-20-09-19-12-47.jpg

Loriva, 100% чистое масло из рисовых отрубей, 12.7 унций (376 мл)

vinograd.jpg

La Tourangelle, Масло виноградных косточек, 16,9 жидк. унции (500 мл)


Масла с iHerb для заправки салатов

Фисташковое La Tourangelle - нереально вкусное и ароматное.

Масло из жареных фисташек приготовлено вручную в Калифорнии. Фисташки медленно прожаривают, затем шнековым прессом отжимают масло и слегка фильтруют.

После вскрытия масло надо хранить в холодильнике для сохранения свежести.

Фисташковое масло очень полезно для здоровья, в нем содержится много ненасыщенных жирных кислот и витаминов. И ещё его можно использовать в качестве маски для волос 

Конопляное (для России не доступно, я заказываю на 4fresh Масляный король) - имеет идеальное природное соотношение жирных кислот Омега-6 к Омега-3 - 3 к 1. Содержит витамины А, В1, B2, В3, В6, С, D и E, а также кальций, магний, серу, калий, железо, фосфор и цинк.

Зелёный цвет масла конопли - результат высокого содержания хлорофилла, он оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Высокий уровень антиоксидантов в конопляном масле способствует профилактике преждевременного старения кожи, укрепляет иммунитет.

После вскрытия масло надо хранить только в холодильнике, подвергать термической обработке нельзя, употреблять только в сыром виде.

Оливковое California Olive Ranch, Оливковое масло холодного отжима, Arbosana

IMG_1154-20-09-19-12-47.jpg

La Tourangelle, Фисташковое масло, жареный, 8,45 унций (250 мл)

b3d150b1e5980655868f2ac8516450da.jpg

Масло конопляное 100% Масляный король

IMG_1153-20-09-19-12-47.jpg

California Olive Ranch, Оливковое масло холодного отжима, Arbosana, 500 мл


Комментарии (всего 1 комментариев):
Ксюша:
23.09.2019 07:57:12
Юля, что с инстаграмом? Заблокировали?((
Похожие посты:
Семена брокколи для проращивания. Полезные ростки.
Семена брокколи для проращивания. Полезные ростки.

Кто считает, что зимой нет витаминов?🤗

Сырые пророщенные семена, бобовые и злаки богаты витаминами, минералами, ферментами и другими важными нутриентами.

Самые полезные проростки - из семян капусты брокколи.


Кокосовое масло на iHerb. Скидка 50%!
Кокосовое масло на iHerb. Скидка 50%!
Получила недавно с iHerb вот эту баночку кокосового масла, она сейчас продаётся со скидкой 50% - всего за 4$ (260 рублей) 🔥🔥🔥

И могу сказать, что оно ничуть не хуже моего фаворита - масла от Jarrow Formulas. Только цена сейчас отличается в 3 раза, за те же 0.5л.
Безглютеновые продукты на IHerb
Безглютеновые продукты на IHerb

Многие просили сделать подборку вкусных безглютеновых продуктов с iHerb.

Я часто их заказываю, безглютеновой диеты не придерживаюсь, но стараюсь минимизировать его употребление. Хотя вред глютена и не доказан, но в альтернативных кругах есть мнение, что он поддерживает воспалительные процессы в организме и снижает усвояемость питательных веществ из пищи.

Подпишись на новости
о скидках и промокодах iHerb